Casa Tobago

Un luogo che trascende i confini della tradizionale ristorazione per diventare un’esperienza sensoriale completa. Nato dalle ceneri dell’iconica discoteca Plastic, questo locale poliedrico ha saputo reinventare gli spazi con un’eleganza senza tempo, fondendo armoniosamente le anime di ristorante, cocktail bar e panetteria-griglieria.

Varcando la soglia si viene immediatamente avvolti da un’atmosfera che evoca il fascino di un esclusivo club londinese o di una raffinata guest house. L’arredamento, curato in ogni minimo dettaglio, racconta una storia di influenze coloniali e anglosassoni attraverso tessuti rigati, morbidi tappeti persiani e coffee table book sapientemente disposti. I lampadari diffondono una luce soffusa che accarezza le superfici, mentre i colori dominanti – il verde intenso, il rosso aragosta e il nero profondo – creano un dialogo cromatico che invita al relax e alla contemplazione.

Il giardino esterno rappresenta un’oasi di tranquillità dove il tempo sembra sospendersi, offrendo la possibilità di immergersi in una partita a backgammon lontano dal trambusto cittadino. Ma la vera gemma nascosta di Casa Tobago è lo speakeasy “Rosario Amaya”, un sancta sanctorum accessibile attraverso una misteriosa porta scura. Qui, le sedute verde smeraldo si sposano con luci d’atmosfera studiate per creare un ambiente raccolto e raffinato, dove ogni conversazione diventa più intima e ogni sorso più prezioso.

L’offerta culinaria di Casa Tobago si articola attraverso tre anime distinte, ognuna guidata da maestri del proprio settore. Il Forno, sotto la sapiente direzione di Umberto Iervolino, trasforma la panificazione in arte culinaria, proponendo pizze che spaziano dai grandi classici alle creazioni più audaci, accompagnate da focacce e pite che nascono da un’attenta selezione di ingredienti e da tecniche tradizionali perfezionate nel tempo.

La Griglia trova la sua espressione più alta nelle mani dello chef Tommaso Croce, che ha fatto della cottura su griglia di ultima generazione una filosofia culinaria. Carni pregiate, pesci di qualità e verdure di stagione vengono trasformati in piatti che celebrano il sapore autentico degli ingredienti, esaltandone le caratteristiche naturali attraverso una tecnica impeccabile.

Il Cocktail Bar rappresenta il tempio della miscelazione contemporanea, dove Alberto Corvi e il suo team di esperti bartender creano cocktail che sono vere e proprie opere d’arte liquide. Ogni drink viene denominato in base agli ingredienti che lo compongono, in un approccio trasparente che celebra la materia prima. La carta dei distillati, ampia e accuratamente selezionata, dialoga perfettamente con una selezione di vini che abbraccia territori e filosofie produttive diverse.