La Pitina IGP: il salume alpino nato dalla fame che ha...
Immaginate una valle stretta tra le Prealpi Carniche, dove l'inverno cala presto e duro, dove il vento scivola tra i faggi e il fumo...
Quando l’hotel cambia la storia del cibo
C'è un momento, nella storia di ogni grande piatto, in cui il caso supera la tecnica. Un fuoco lasciato acceso troppo a lungo, un...
La cozza nera di Taranto: il mollusco che sfida il tempo...
C'è un momento, all'alba, in cui il Mar Piccolo di Taranto sembra non appartenere a nessuna latitudine precisa. La luce dell'Ionio è appena percettibile,...
La rizzuola: il morso d’orato che racconta duemila anni di Palermo
C'è un momento, a Palermo, che non si dimentica. È quando una sfera dorata emerge dall'olio bollente, scricchiola sotto le dita, e al primo...
A Parigi, un caffè dove il tempo scorre al contrario
C'è un indirizzo nel vivace quartiere République di Parigi — il numero 38 di rue du Faubourg du Temple — dove accade qualcosa di...
Il mango float, il dolce senza forno che racconta l’anima delle...
Immaginate un vassoio di vetro che affiora dal frigorifero in una calda domenica di maggio a Manila. L'aria è densa, umida, carica del profumo...
Il burro che vale un viaggio in Bretagna: la storia di...
A Saint-Malo, la Maison Bordier trasforma un ingrediente quotidiano in un'arte artigianale. Un laboratorio dove il tempo rallenta e ogni forma nasce dalle mani...
Capunsei: gli gnocchi di pane che raccontano la storia dell’Alto Mantovano
Tra le dolci ondulazioni delle colline moreniche mantovane, dove i vigneti si alternano ai borghi medievali e la storia si respira in ogni angolo,...
Espresso e acqua tonica: la bevanda che ha conquistato il mondo...
C'è un bicchiere alto, colmo di ghiaccio e bollicine trasparenti. Poi arriva il caffè — denso, scuro, quasi vellutato — che scende lentamente sulla...