Calissons di Provenza: il dolce delle mandorle che conquistò una regina
Ad Aix-en-Provence basta affacciarsi alla vetrina di una pasticceria per riconoscerli subito: piccole forme ovali, avvolte in una glassa bianca lucida, allineate come confetti...
Chawanmushi, il custard salato che racconta tre secoli di scambi tra...
Sotto un coperchio di ceramica, in una piccola tazza da tè, si nasconde uno dei piatti più eleganti e meno conosciuti della cucina giapponese....
Un ortaggio travestito da agrume conquista gli orti biologici
Basta un vassoio di frutta appoggiato distrattamente su un tavolo estivo per lasciarsi ingannare: quelle sfere gialle e lucide, perfette come palline da tennis...
Planter’s Punch: il cocktail giamaicano che racconta i Caraibi
Quando si parla di Planter's Punch, parliamo di molto più che un semplice cocktail: parliamo di un viaggio attraverso secoli di storia caraibica, di...
Sherry Cobbler: il cocktail che ha rivoluzionato l’arte della miscelazione
Immaginate un pomeriggio estivo dell'Ottocento, in un elegante hotel di New York. I clienti si radunano attorno al bancone del bar per assistere a...
Spicy Fifty: il cocktail che unisce dolcezza e piccantezza
Quando si pensa ai cocktail moderni che hanno lasciato il segno nella mixology contemporanea, lo Spicy Fifty occupa senza dubbio un posto d'onore. Questo...
Porto Flip: il cocktail che trasforma il vino liquoroso in velluto
C'è qualcosa di profondamente elegante in un cocktail che sa essere sofisticato senza ostentazione. Il Porto Flip appartiene a quella categoria di drink che...
L’arte del ghiaccio: come Tokyo ha trasformato il kakigori in una...
Quando l'afa estiva di Tokyo raggiunge livelli insostenibili, milioni di abitanti della capitale giapponese sanno di poter trovare rifugio in una tradizione che affonda...
Kulfi, il dessert ghiacciato che racconta l’impero Moghul
Non si scioglie in fretta, non conosce la mantecatura e resiste al caldo più feroce dell'estate indiana: il kulfi è il dolce che per...