Ciacco Bistrot

Ciacco Bistrot ha scelto di raccontarsi per negazione: né paninoteca, né ristorante, né pizzeria, solo un bistrot con la sua vineria. Il nome è un omaggio al goloso che Dante incontra nel sesto canto dell’Inferno, condannato per il peccato di gola, protagonista anche nel Decameron di Boccaccio.

L’idea viene da Klaudio Skana, che nel 2011 aprì a Lucca la sua prima panineria e di lì ha portato la Toscana a Milano. La sala conta una quarantina di posti, alcuni sul soppalco, con tavolini, scaffali di bottiglie alle pareti e una cucina in parte a vista dietro il bancone; per la bella stagione è atteso il dehors.

In carta, taglieri di salumi e formaggi, tartare di manzo con tre varianti, panini dal nome che sa di campagna, come il Fico, con salame toscano, confettura piccante, caciottina e rucola. Poi i crostoni, pane tostato che sorregge lardo e miele, o salsiccia cruda con squacquerone e spinaci, e le insalatone. Per chiudere, il Pane e Nutella, il tiramisù e le cheesecake in quattro versioni.

Una cucina schietta, che promette di sostituire un pranzo di ristorante con un morso ben ragionato e che, come Ciacco, ha il peccato di gola scritto in faccia.

Juri Signorini

Direttore editoriale di nonewsmagazine.com | Il magazine dell’ozio e della serendipità.
Direttore responsabile di No News | La free press dell’ozio milanese.

Viaggiatore iperattivo, tenta sempre di confondersi con la popolazione indigena.

Amante della lettura, legge un po’ di tutto. Dai cupi autori russi, passando per i libertini francesi, attraverso i pessimisti tedeschi, per arrivare agli amori sofferti tra le campagne inglesi. Tra gli scrittori moderni tra i preferiti spiccano Roddy Doyle, Nick Hornby e Francesco Muzzopappa.

Melomane vecchio stampo, c’è chi lo chiama “il fondamentalista del Loggione”. Ama il dramma verdiano così come le atmosfere oniriche di Wagner. L’opera preferita, tuttavia, rimane la Tosca.