Maiorca profuma di paprika: il racconto della sobrassada, il salume che...
C'è un odore che, appena sbarcati a Palma, si insinua tra i vicoli della città vecchia e accompagna il visitatore fino all'ultimo giorno di...
Le zucche più bizzarre del pianeta: un autunno di forme impossibili
Non sempre la zucca è quella sfera arancione da intagliare la notte di Halloween. In orti e mercati di mezzo mondo, tra settembre e...
Sulle montagne dell’Ossola sopravvive un pane che il tempo non è...
A duemila metri di altitudine, dove il grano non ha mai messo radici, un piccolo borgo del Verbano-Cusio-Ossola continua a impastare ogni notte lo...
Uva da tavola: viaggio tra grappoli, storia e territori
Ogni estate, tra agosto e ottobre, i banchi della frutta si riempiono di un frutto che pochi imparano davvero a conoscere: l'uva da tavola....
Pomodori d’Italia: le varietà dimenticate da riscoprire in tavola
Sotto la buccia rossa e tonda che affolla banchi e frigoriferi si nasconde un paese che pochi immaginano: un'Italia fatta di frutti color oro...
Un impasto, mille anime: il viaggio del bombolone attraverso l’Europa
C'è un momento in cui una città smette di essere un fondale e diventa un'esperienza vissuta nel corpo. È quando l'aria porta l'odore di...
A Tivoli sopravvive un’uva a forma di corno che i Papi...
Ha la buccia così sottile da sembrare trasparente, la polpa che scrocchia sotto i denti e una forma che non assomiglia a nessun altro...
Caciofiore, il pecorino laziale di duemila anni fa che si coagula...
Nella campagna romana, tra i pascoli che degradano verso il lago di Bracciano e le colline dei Castelli, un pugno di casari continua a...
Il vino giusto per ogni piatto: abbinamenti inaspettati che cambiano il...
C'è un momento preciso in cui un pasto si trasforma in qualcosa di più grande di sé stesso. Non è quando arriva il dessert,...