Tamago Sando: viaggio nel sandwich all’uovo che ha conquistato il mondo...
Nel fragore dei konbini giapponesi, tra scaffali illuminati a giorno e distributori automatici che ronzano nella notte di Tokyo, si nasconde un cult della...
Umami: il quinto gusto che l’Occidente ha mangiato per secoli senza...
C'è un momento preciso in cui un piatto smette di essere semplicemente buono e diventa memorabile. Accade quando mordi una fetta di Parmigiano Reggiano...
Il Bombardino e il Calimero: le bevande che scaldano l’inverno sulle...
Quando il freddo pungente delle Alpi morde le guance e il respiro si condensa nell'aria cristallina, esiste un rituale che accomuna sciatori e amanti...
Dal quinto gusto alle nuove frontiere del sapore: swavory e swicy...
C'è stato un tempo in cui pronunciare la parola "umami" in un ristorante italiano avrebbe suscitato sguardi perplessi. Oggi, quel termine giapponese che descrive...
L’Anello di Monaco: il lievitato natalizio mantovano dalla storia mitteleuropea
Nelle fredde mattine di dicembre, quando la nebbia avvolge le sponde del Mincio, le vetrine delle pasticcerie mantovane si illuminano di una tradizione che...
Dolci di Natale italiani: storia e tradizioni regionali dal panettone alle...
Nelle case italiane, il Natale parla attraverso i profumi. Il burro che si scioglie nell'impasto, la cannella che si diffonde nell'aria, il miele che...
Un solo bicchiere per tutti i vini
Nelle case di mezzo mondo, negli scaffali delle cucine e nelle credenze del soggiorno, si consuma da anni una battaglia silenziosa contro l'invasione dei...
Quando la carbonara divenne giapponese: storia di un amore inaspettato tra...
A Tokyo, si è appena conclusa una sfida culinaria che racconta molto più di una semplice gara tra chef. La sedicesima edizione del Gran...
Il banano di montagna che cresce tra le Alpi: quando l’esotico...
Immaginate un frutto che sa di tropici ma resiste a temperature di meno venticinque gradi. Un albero che produce bacche cremose dal sapore di...