Nel panorama ristorativo milanese, il Giardino di Giada rappresenta una presenza storica che ha saputo mantenere intatta la sua autenticità attraverso i decenni. Fondato nel 1979 dalla famiglia Zhu, originaria di Shanghai, questo ristorante si è affermato come uno dei pionieri della cucina cinese di qualità in Italia, in un’epoca in cui la ristorazione orientale era ancora agli albori nel nostro paese. Situato in via Palazzo Reale, a pochi passi dal Duomo, il locale ha conquistato nel tempo una clientela affezionata e variegata, dai milanesi doc ai turisti in cerca di esperienze gastronomiche autentiche.
Tradizione e innovazione nel piatto
Ciò che distingue il Giardino di Giada è il suo approccio rigoroso alla tradizione culinaria cinese, con particolare attenzione alle regioni dello Sichuan, Jiangsu e Shanghai. La proposta gastronomica spazia dai dim sum preparati a mano – delicati bocconcini di pasta ripieni serviti nei caratteristici cestini di bambù – alle zuppe nutrienti come quella agrodolce, fino a piatti iconici quali l’anatra laccata di Pechino, preparata seguendo un metodo di cottura che richiede tre giorni di lavorazione. Non mancano le specialità meno note al pubblico italiano, come il tofu fermentato con peperoncini dello Sichuan o il maiale in salsa di pesce, che testimoniano la volontà di offrire un’esperienza gastronomica fedele alle origini.
Un ambiente che racconta una storia
Varcando la soglia del Giardino di Giada, si viene accolti da un ambiente che riflette la filosofia orientale dell’armonia. Gli interni, rinnovati nel rispetto della tradizione, presentano arredi in legno scuro, pannelli decorativi con motivi floreali e lanterne che diffondono una luce calda e avvolgente. Ogni elemento dell’arredamento è stato selezionato con cura per creare un’atmosfera che trasporti il commensale in un viaggio sensoriale completo. Le pareti ospitano una collezione di ceramiche antiche e stampe che raccontano frammenti della millenaria cultura cinese.
La famiglia Zhu: custodi di sapori autentici
Al timone del ristorante troviamo ancora la famiglia Zhu, ora alla seconda generazione. Li Wei, figlio del fondatore, ha preso le redini dell’attività dopo aver completato i suoi studi di gastronomia sia in Italia che in Cina, portando una visione che rispetta la tradizione ma guarda anche al futuro. “La nostra filosofia è rimasta invariata negli anni: offrire piatti che raccontino la vera essenza della cucina cinese, senza compromessi sulla qualità degli ingredienti o sulle tecniche di preparazione”, racconta Li Wei. Sotto la sua guida, il Giardino di Giada ha saputo rinnovarsi mantenendo intatto quel legame con le proprie radici che lo ha reso celebre.
Un’esperienza da vivere
Cenare al Giardino di Giada non significa semplicemente consumare un pasto, ma immergersi in un’esperienza culturale a tutto tondo. Il personale, formato e attento, guida gli ospiti in un percorso gastronomico personalizzato, suggerendo abbinamenti e spiegando la storia e le tecniche di preparazione dei piatti. Non è raro che lo stesso Li Wei si fermi ai tavoli per scambiare qualche parola con i clienti e condividere aneddoti sulla cucina cinese. Questo approccio umano ha contribuito a creare intorno al ristorante una comunità di appassionati che va oltre il semplice rapporto commerciale.
Il Giardino di Giada resta, dopo più di quattro decenni, un punto di riferimento imprescindibile per chi desidera esplorare i sapori autentici della Cina senza lasciare Milano, un luogo dove la tradizione gastronomica si fa ambasciatrice di una cultura millenaria.
Direttore editoriale di nonewsmagazine.com | Il magazine dell’ozio e della serendipità.
Direttore responsabile di No News | La free press dell’ozio milanese.
Viaggiatore iperattivo, tenta sempre di confondersi con la popolazione indigena.
Amante della lettura, legge un po’ di tutto. Dai cupi autori russi, passando per i libertini francesi, attraverso i pessimisti tedeschi, per arrivare agli amori sofferti tra le campagne inglesi. Tra gli scrittori moderni tra i preferiti spiccano Roddy Doyle, Nick Hornby e Francesco Muzzopappa.
Melomane vecchio stampo, c’è chi lo chiama “il fondamentalista del Loggione”. Ama il dramma verdiano così come le atmosfere oniriche di Wagner. L’opera preferita, tuttavia, rimane la Tosca.
