Yapa

Locale che racconta di rotte lontane in chiave contemporanea, un interno dove il legno scuro e le superfici ruvide fanno da sipario a un bancone che è teatro di creazioni punk-eleganti.

La cucina mescola Oriente e Sudamerica in un codice Nikkei rivisitato dallo chef Matteo Pancetti, che porta nel menu tocchi di ceviche, tacos di pesce e piccoli assaggi pensati per essere condivisi e scoperti a più bocconi. Il servizio procede con passo calibrato, il cocktail bar dialoga con i piatti e la carta è pensata più per raccontare increduli incontri di sapore che per ripetere soluzioni viste altrove.

Si esce con la sensazione di aver fatto un viaggio breve ma ben diretto: piatti netti, porzioni che privilegiano l’esperienza sensoriale, e una coerenza di progetto che rende Yapa un indirizzo per chi cerca in città cucina di confine, materia prima curata e un’atmosfera che resta impressa.

Juri Signorini

Direttore editoriale di nonewsmagazine.com | Il magazine dell’ozio e della serendipità.
Direttore responsabile di No News | La free press dell’ozio milanese.

Viaggiatore iperattivo, tenta sempre di confondersi con la popolazione indigena.

Amante della lettura, legge un po’ di tutto. Dai cupi autori russi, passando per i libertini francesi, attraverso i pessimisti tedeschi, per arrivare agli amori sofferti tra le campagne inglesi. Tra gli scrittori moderni tra i preferiti spiccano Roddy Doyle, Nick Hornby e Francesco Muzzopappa.

Melomane vecchio stampo, c’è chi lo chiama “il fondamentalista del Loggione”. Ama il dramma verdiano così come le atmosfere oniriche di Wagner. L’opera preferita, tuttavia, rimane la Tosca.