J’s Hiro

Pochi tavoli, legno caldo e una luce che non pretende, dove la titolare Arai Hiromi porta la calma e la precisione di una cucina che sa dosare tradizione e gentilezza.

Il bancone suggerisce conversazioni misurate e il servizio, accompagna il pasto con cortesia pratica. Il menù non cerca applausi: propone sushi curato, sashimi freschissimo e piatti della cucina casalinga nipponica, occasionali invenzioni che giocano sul rispetto della materia prima e su impiattamenti misurati.

Un posto per chi ama il pesce trattato con rigore e per chi cerca un pranzo o una cena dove il sapore abbia memoria e il gesto sia essenziale. La piccola sala diventa occasione per ascoltare il racconto del piatto: nitido, senza fronzoli, e capace di lasciare il ricordo di una serata che sa di casa giapponese in città. 

Juri Signorini

Direttore editoriale di nonewsmagazine.com | Il magazine dell’ozio e della serendipità.
Direttore responsabile di No News | La free press dell’ozio milanese.

Viaggiatore iperattivo, tenta sempre di confondersi con la popolazione indigena.

Amante della lettura, legge un po’ di tutto. Dai cupi autori russi, passando per i libertini francesi, attraverso i pessimisti tedeschi, per arrivare agli amori sofferti tra le campagne inglesi. Tra gli scrittori moderni tra i preferiti spiccano Roddy Doyle, Nick Hornby e Francesco Muzzopappa.

Melomane vecchio stampo, c’è chi lo chiama “il fondamentalista del Loggione”. Ama il dramma verdiano così come le atmosfere oniriche di Wagner. L’opera preferita, tuttavia, rimane la Tosca.