MZMTR

Da MZMTR, la pizza in pala romana trova il suo palcoscenico milanese con una naturalezza che conquista senza sforzi. Appena si entra, l’ambiente accoglie con un calore sincero, fatto di luci morbide e arredi pensati per invitare alla sosta, anche se il locale nasce con l’anima versatile del delivery. I tavoli, ampi e comodi, suggeriscono che qui anche il tempo ha un altro ritmo, e che la pizza non è un semplice pasto veloce, ma un’esperienza da gustare fino in fondo.

Il menù è un viaggio calibrato tra classico e creativo, dove ogni proposta riflette studio, passione e una conoscenza profonda dell’impasto, protagonista assoluto: frutto di una lievitazione lenta, fino a 120 ore, e di un’idratazione generosa che regala una base croccante, leggera, quasi eterea.

I topping si muovono tra rassicurazioni tradizionali e voli arditi, sorprendendo con equilibri inaspettati, come il carpaccio di polpo che incontra la freschezza agrumata o la dolcezza della marmellata di pere che si intreccia con note aromatiche di gin. Ogni fetta è un racconto a sé, costruito con ingredienti di qualità e un’attenzione quasi artigianale a ogni passaggio.

Juri Signorini

Direttore editoriale di nonewsmagazine.com | Il magazine dell’ozio e della serendipità.
Direttore responsabile di No News | La free press dell’ozio milanese.

Viaggiatore iperattivo, tenta sempre di confondersi con la popolazione indigena.

Amante della lettura, legge un po’ di tutto. Dai cupi autori russi, passando per i libertini francesi, attraverso i pessimisti tedeschi, per arrivare agli amori sofferti tra le campagne inglesi. Tra gli scrittori moderni tra i preferiti spiccano Roddy Doyle, Nick Hornby e Francesco Muzzopappa.

Melomane vecchio stampo, c’è chi lo chiama “il fondamentalista del Loggione”. Ama il dramma verdiano così come le atmosfere oniriche di Wagner. L’opera preferita, tuttavia, rimane la Tosca.