Fòla

Fòla parla con voce semplice e misurata: arredi chiari, scaffali dove i prodotti si offrono come promemoria di territorio e un bancone che assomiglia a una promessa quotidiana di dolcezza e cura; qui la pasticceria convive con la gastronomia e il pranzo si propone come soluzione leggera ma decisa, fatti di lievitati riconoscibili, danish che profumano di burro e marmellata, bowl e piatti salati che rispettano la stagione e la filiera.

Il menu non pretende l’eccesso: è un equilibrio fra “guilty pleasures” ben calibrati e una cucina che guarda a un’alimentazione più sana, pensata per il quartiere e per chi cerca una pausa che sappia di casa senza rinunciare a raffinamenti contemporanei.

L’odore del forno accompagna la conversazione e si resta con la sensazione che Fòla sia, prima di tutto, una bottega che sa restituire conforto e buon mestiere in porzioni da condividere o portare via.

Juri Signorini

Direttore editoriale di nonewsmagazine.com | Il magazine dell’ozio e della serendipità.
Direttore responsabile di No News | La free press dell’ozio milanese.

Viaggiatore iperattivo, tenta sempre di confondersi con la popolazione indigena.

Amante della lettura, legge un po’ di tutto. Dai cupi autori russi, passando per i libertini francesi, attraverso i pessimisti tedeschi, per arrivare agli amori sofferti tra le campagne inglesi. Tra gli scrittori moderni tra i preferiti spiccano Roddy Doyle, Nick Hornby e Francesco Muzzopappa.

Melomane vecchio stampo, c’è chi lo chiama “il fondamentalista del Loggione”. Ama il dramma verdiano così come le atmosfere oniriche di Wagner. L’opera preferita, tuttavia, rimane la Tosca.