Trinacria

A pochi passi dal Mudec e dai Navigli, la Trattoria Trinacria porta a Milano un pezzo di Sicilia che profuma di mare e di terra insieme. L’ambiente è quello di una trattoria familiare, semplice e senza troppi fronzoli, dove le pareti raccontano la Sicilia con discrezione e la cucina lascia parlare gli ingredienti, dagli scampi di Mazara del Vallo alla ricotta fresca, dal pesce spatola marinato alla griglia agli arancini dorati. Si comincia con la caponata di melanzane alla palermitana, capperi, olive e mandorle d’Avola a bilanciare l’agrodolce, o con l’antipasto della tonnara di Favignana, un carpaccio di pesce spada e tonno affumicati accompagnato dalla bottarga di ricciola, mentre i polipetti affogati in salsa di pomodoro e peperoncino aprono la strada ai primi. Le paste seguono la tradizione isolana, la Norma con le sue melanzane fritte e la ricotta salata, gli spaghetti ai ricci di mare per chi cerca l’essenza più pura del Mediterraneo. Tra i secondi la cotoletta alla trapanese affianca il filetto di tonno con cipolla in agrodolce e insalata di arance, mentre gli involtini di pesce spada e la pescatrice al lardo con couscous al pesto di mandorla Nocellara raccontano un’isola che sa essere allo stesso tempo rustica e raffinata. Non manca il panino con la milza per i più curiosi, e a chiudere arriva il cannolo siciliano scomposto, che negli anni si è guadagnato la fama di uno dei migliori di Milano, insieme a un parfait di mandorle con gelato al cioccolato. Ad accompagnare ogni portata, una cantina dedicata interamente ai vini siciliani, comprese alcune etichette biologiche, capace di restituire in un calice tutto il calore di un’isola lontana.

Juri Signorini

Direttore editoriale di nonewsmagazine.com | Il magazine dell’ozio e della serendipità.
Direttore responsabile di No News | La free press dell’ozio milanese.

Viaggiatore iperattivo, tenta sempre di confondersi con la popolazione indigena.

Amante della lettura, legge un po’ di tutto. Dai cupi autori russi, passando per i libertini francesi, attraverso i pessimisti tedeschi, per arrivare agli amori sofferti tra le campagne inglesi. Tra gli scrittori moderni tra i preferiti spiccano Roddy Doyle, Nick Hornby e Francesco Muzzopappa.

Melomane vecchio stampo, c’è chi lo chiama “il fondamentalista del Loggione”. Ama il dramma verdiano così come le atmosfere oniriche di Wagner. L’opera preferita, tuttavia, rimane la Tosca.