Nel panorama della mixology contemporanea, pochi cocktail riescono a coniugare tradizione e raffinatezza come la Grand Margarita. Questa variante del celebre cocktail messicano rappresenta un’evoluzione sofisticata che sostituisce il tradizionale triple sec con il prestigioso Grand Marnier, liquore francese all’arancia creato dalla Maison Marnier-Lapostolle. Il risultato è un drink che mantiene l’anima vibrante della Margarita classica, arricchendola con le note cognac e l’intensità dell’arancia amara che caratterizzano il liquore d’Oltralpe.
Le origini controverse di un’icona
La storia della Margarita classica è avvolta nel mistero, con numerose leggende che ne rivendicano la paternità. Probabilmente risalente agli anni ’30 o ’40, l’origine della margarita è incerta; molte affermazioni sull’invenzione o evoluzione del drink sono controverse. Tra i racconti più accreditati spicca quello di Danny Negrete, che avrebbe creato il drink come regalo di nozze nel 1936, presso l’hotel Garci Crispo a Puebla, in Messico.
Un’altra versione popolare attribuisce la creazione a Margaret Sames, una ricca americana che nel 1948 avrebbe inventato il cocktail nella sua casa di Acapulco durante una festa natalizia. Margaret Sames (1948), con una parte di Cointreau, tre parti di tequila e una parte di succo di lime, utilizzando le proporzioni 3:1:1 che sono diventate il riferimento per molte ricette moderne.
Interessante è anche il collegamento con il Picador, un cocktail britannico documentato nel 1937 dal Café Royal Cocktail Book di William James “Billy” Tarling. Questo predecessore britannico della Margarita chiamato Picador precede la prima menzione nota della Margarita di 16 anni, con una ricetta in proporzioni identiche a quella riconosciuta oggi come Margarita.
L’ascesa alla popolarità negli Stati Uniti coincise strategicamente con il periodo del Proibizionismo, quando molti americani si recavano in Messico per bere e si innamorarono della tequila locale. Questo fenomeno contribuì significativamente alla diffusione del cocktail oltre i confini messicani.
La ricetta classica della Grand Margarita
La Grand Margarita rappresenta un upgrade premium rispetto alla ricetta tradizionale, dove il Grand Marnier sostituisce il triple sec comune, conferendo al drink una complessità aromatica superiore. Questa ricetta audace abbina il lime aspro con le note terrose della tequila, che quando combinato con il cognac e l’arancia amara del Grand Marnier, crea un incontro grandioso senza eguali.
Ingredienti:
- 60 ml di tequila blanco di qualità superiore
- 30 ml di Grand Marnier
- 30 ml di succo di lime fresco
- 15 ml di sciroppo semplice (opzionale)
- Sale fino per il bordo del bicchiere
- Ghiaccio
- Spicchio di lime per guarnizione
Preparazione:
- Preparare il bicchiere strofinando metà lime sul bordo e immergendolo nel sale fino
- Riempire uno shaker con ghiaccio e aggiungere tutti gli ingredienti
- Shakerare vigorosamente per 10-15 secondi
- Filtrare in un bicchiere rocks riempito di ghiaccio fresco
- Guarnire con uno spicchio di lime
La proporzione classica 2:1:1 (tequila, Grand Marnier, lime) può essere adattata secondo i gusti personali, ma mantenere l’equilibrio tra le tre componenti principali è fondamentale per ottenere un risultato ottimale. A differenza di una Cadillac Margarita, che utilizza entrambi i liquori ed è piuttosto forte, questa ricetta Grand Marnier Margarita ha proprio il giusto equilibrio.
Abbinamenti gastronomici e occasioni d’uso
La Grand Margarita si distingue per la sua versatilità gastronomica, risultando ideale sia come aperitivo che come accompagnamento a piatti elaborati. La presenza del cognac nel Grand Marnier conferisce al cocktail una struttura più complessa rispetto alla versione tradizionale, rendendolo perfetto per abbinamenti sofisticati.
Cucina messicana e tex-mex: L’abbinamento naturale rimane con la cucina messicana autentica, dai tacos al pescado alle carni alla griglia con spezie piccanti. La componente cognac del Grand Marnier bilancia perfettamente il calore del peperoncino e le note affumicate del barbacoa.
Frutti di mare: Eccellente con ceviches, ostriche, gamberi alla griglia e pesce crudo. L’acidità del lime e la complessità del Grand Marnier esaltano i sapori marini senza sovrastarli.
Formaggi stagionati: Sorprendente ma efficace l’accostamento con formaggi a pasta dura come pecorino romano o parmigiano, dove le note agrumate contrastano la sapidità del formaggio.
Dessert al cioccolato: La componente cognac del Grand Marnier crea armonie inaspettate con dessert al cioccolato fondente, tiramisù o gelato alla vaniglia.
Dal punto di vista temporale, la Grand Margarita si presta particolarmente ai momenti di transizione della giornata: l’aperitivo pre-cena, i brunch domenicali o le serate estive all’aperto. La sua eleganza la rende inoltre perfetta per occasioni speciali dove si desidera impressionare gli ospiti con un cocktail raffinato ma non eccessivamente elaborato.
La temperatura di servizio ideale è tra i -2 e 0°C, ottenibile attraverso uno shaking energico e l’utilizzo di ghiaccio fresco. Il bicchiere rocks refrigerato esalta ulteriormente l’esperienza sensoriale, permettendo di apprezzare appieno la complessità aromatica che distingue questa variante premium dall’originale messicano.
Direttore editoriale di nonewsmagazine.com | Il magazine dell’ozio e della serendipità.
Direttore responsabile di No News | La free press dell’ozio milanese.
Viaggiatore iperattivo, tenta sempre di confondersi con la popolazione indigena.
Amante della lettura, legge un po’ di tutto. Dai cupi autori russi, passando per i libertini francesi, attraverso i pessimisti tedeschi, per arrivare agli amori sofferti tra le campagne inglesi. Tra gli scrittori moderni tra i preferiti spiccano Roddy Doyle, Nick Hornby e Francesco Muzzopappa.
Melomane vecchio stampo, c’è chi lo chiama “il fondamentalista del Loggione”. Ama il dramma verdiano così come le atmosfere oniriche di Wagner. L’opera preferita, tuttavia, rimane la Tosca.
