Ostriche e vino

Un’osteria di mare trapiantata in città: lo spazio è raccolto, banconi e tavoli ravvicinati suggeriscono un dialogo conviviale, la mise en place è semplice e il banco che espone molluschi scandisce il ritmo della serata.

Il menù è un invito al mare servito con onestà — cassette di ostriche di diverse provenienze, carpacci e tartare che esaltano la freschezza, capesante e zuppe di pesce che dichiarano mestiere e attenzione alla materia prima, mentre fritture e piatti caldi offrono il conforto di una cucina diretta.

La carta dei vini e dei bollicine accompagna scelte che privilegiano sapidità e acidità per pulire il palato tra un mollusco e l’altro. Qui il gesto del servizio e la qualità del prodotto parlano più di qualsiasi orpello: ogni assaggio sembra studiato per restituire il mare nella sua essenza, con una piacevole sensazione di familiarità che trasforma la cena in una piccola celebrazione del pescato.

Juri Signorini

Direttore editoriale di nonewsmagazine.com | Il magazine dell’ozio e della serendipità.
Direttore responsabile di No News | La free press dell’ozio milanese.

Viaggiatore iperattivo, tenta sempre di confondersi con la popolazione indigena.

Amante della lettura, legge un po’ di tutto. Dai cupi autori russi, passando per i libertini francesi, attraverso i pessimisti tedeschi, per arrivare agli amori sofferti tra le campagne inglesi. Tra gli scrittori moderni tra i preferiti spiccano Roddy Doyle, Nick Hornby e Francesco Muzzopappa.

Melomane vecchio stampo, c’è chi lo chiama “il fondamentalista del Loggione”. Ama il dramma verdiano così come le atmosfere oniriche di Wagner. L’opera preferita, tuttavia, rimane la Tosca.