Trattoria Abele

Un luogo dove il tempo sembra rallentare, restituendo il sapore genuino della cucina casalinga milanese. Le pareti raccontano storie degli anni Cinquanta, con arredi originali che avvolgono in un’atmosfera semplice e rustica, lontana dalle mode effimere, ma ricca di calore e familiarità.

Qui, il profumo del riso in cottura si diffonde invitante e accompagna la convivialità di un servizio che sa farsi discreto e attento, capace di far sentire ogni ospite come parte di una grande famiglia. Il menù ruota intorno a un autentico tesoro: i risotti, veri protagonisti di una proposta vasta e sorprendente, capace di variare quotidianamente seguendo le stagioni e il mercato. Ogni sera, tre o quattro versioni si susseguono con una regia impeccabile, alternando sapori di terra, mare e ortaggi, che esplorano ricette tradizionali e qualche audace incursione contemporanea. Il risotto alla milanese resta un classico immancabile, dalla consistenza perfetta e dal gusto intenso di zafferano, ma è il gioco di contrasti e ingredienti a stupire: dal guanciale con lenticchie alla cremosità del risotto al nero di seppia, passando per la dolcezza insolita di quello alle mele o la forza del risotto con salsiccia e peperoni.

Non mancano antipasti e secondi, sempre radicati nella tradizione lombarda, preparati con cura e generosità, mentre i dolci chiudono il pasto con una nota di dolcezza sincera. 

Juri Signorini

Direttore editoriale di nonewsmagazine.com | Il magazine dell’ozio e della serendipità.
Direttore responsabile di No News | La free press dell’ozio milanese.

Viaggiatore iperattivo, tenta sempre di confondersi con la popolazione indigena.

Amante della lettura, legge un po’ di tutto. Dai cupi autori russi, passando per i libertini francesi, attraverso i pessimisti tedeschi, per arrivare agli amori sofferti tra le campagne inglesi. Tra gli scrittori moderni tra i preferiti spiccano Roddy Doyle, Nick Hornby e Francesco Muzzopappa.

Melomane vecchio stampo, c’è chi lo chiama “il fondamentalista del Loggione”. Ama il dramma verdiano così come le atmosfere oniriche di Wagner. L’opera preferita, tuttavia, rimane la Tosca.