Il Consolare

Il Consolare apre nel 1972, e da allora, uomini in giacca e cravatta ne affollano i tavoli a pranzo e a cena. Una proprietà di famiglia che dura nel tempo e un ambiente classico e senza pretese, con grandi vetrate e sedie di legno, dove l’eleganza non ostenta ma si fa sentire nella cura dei dettagli.

La cucina è una dichiarazione d’amore per il pesce: ostriche e scampi, polpo e aragosta, un crudo che rasenta l’eccellenza, con materia prima freschissima lasciata parlare senza coperture. Poi i primi, gli spaghetti con vongole e bottarga, che salgono dalla tavola con un profumo di scoglio e di sale, e la pasta con le cozze, accanto all’orata, cucinata nel rispetto della tradizione marinara.

Non è un posto per chi cerca la moda, né per chi teme il conto. Ma resta uno di quei luoghi che resistono, dove si viene per consolarsi con un piatto semplice e perfetto.

Juri Signorini

Direttore editoriale di nonewsmagazine.com | Il magazine dell’ozio e della serendipità.
Direttore responsabile di No News | La free press dell’ozio milanese.

Viaggiatore iperattivo, tenta sempre di confondersi con la popolazione indigena.

Amante della lettura, legge un po’ di tutto. Dai cupi autori russi, passando per i libertini francesi, attraverso i pessimisti tedeschi, per arrivare agli amori sofferti tra le campagne inglesi. Tra gli scrittori moderni tra i preferiti spiccano Roddy Doyle, Nick Hornby e Francesco Muzzopappa.

Melomane vecchio stampo, c’è chi lo chiama “il fondamentalista del Loggione”. Ama il dramma verdiano così come le atmosfere oniriche di Wagner. L’opera preferita, tuttavia, rimane la Tosca.