Kaymak: la crema dei nomadi turchi
Sulla superficie del latte bollente, lentamente, si forma un disco cremoso che cattura secoli di storia pastorale. Il kaymak è molto più di un...
Il Fenster Café di Vienna: il caffè servito da una finestra...
C'è un vicolo nel primo distretto di Vienna, Griechengasse, dove il tempo sembra essersi fermato tra facciate del Seicento e un cartello che ancora...
Sanremo oltre la musica: il viaggio nei sapori autentici della Riviera...
Mentre i riflettori del Festival illuminano il Teatro Ariston, nelle strade e nelle botteghe di Sanremo si consuma ogni anno uno spettacolo parallelo, più...
Gli agretti: la verdura di primavera che dura solo due mesi...
È marzo. Sui banchi del mercato compare una piccola stranezza verde, filiforme, che puzza vagamente di terra e mare insieme. Chi la conosce la...
Il vino beverino conquista il mercato: drinkability, basso alcol e nuovi...
C'è un momento preciso in cui si capisce che qualcosa è cambiato davvero. Non è un comunicato stampa, non è un convegno di settore....
Dalla moka al fiume: perché la caffeina è diventata l’inquinante globale...
Ogni mattina, miliardi di mani stringono una tazzina. Il rito è antico, confortante, quasi sacro. Ma quello che accade dopo — quel gesto distratto...
Smalahove: la testa di pecora affumicata che divide il mondo tra...
Quando il piatto vi guarda negli occhi, tremate. La testa di pecora affumicata dello smalahove emerge fumante dal tegame, con le orecchie intatte, gli...
CheftoChef 2026: la cucina dell’Emilia-Romagna come visione condivisa
Rinnovata la collaborazione con la Regione Emilia-Romagna. Eventi, filiere e progetti tra mare, Appennino e pianura, nel segno di qualità e identità
C’è una cucina...
Tavole di seta e di fuoco: i cibi rituali del Capodanno...
La Festa della Primavera è ufficialmente iniziata oggi, 17 febbraio 2026, e i festeggiamenti andranno avanti per due settimane intere, fino alla festa conclusiva...