Festa Artusiana 2026: a Forlimpopoli trent’anni di cucina italiana tra storia...
C'è un paese in Romagna che per nove giorni l'anno si trasforma nella capitale gastronomica del Paese, e lo fa in nome di un...
Il caviale della foresta pluviale: il finger lime conquista le cucine...
Immaginate di tenere tra le dita un oggetto lungo quanto un indice, dalla buccia scura come l'asfalto bagnato o verde come il muschio di...
Il gusto del nulla: il Giappone inventa la caramella senza sapore
Immaginate di mettere in bocca una caramella e non sentire assolutamente nulla. Niente dolce, niente acidulo, niente di mentolato. Solo una forma rotonda che...
Dove la storia si beve in tazza: i cinque bar più...
C'è un rito che si compie ogni giorno in Italia, milioni di volte, tra la fine di una notte e l'inizio di un mattino....
L’oro rosso di Calabria: viaggio nel mondo della cipolla di Tropea
C'è un ortaggio che ha attraversato i millenni senza perdere nulla della sua identità. Un bulbo dalla tunica color rubino che profuma di mare,...
La Pitina IGP: il salume alpino nato dalla fame che ha...
Immaginate una valle stretta tra le Prealpi Carniche, dove l'inverno cala presto e duro, dove il vento scivola tra i faggi e il fumo...
Quando l’hotel cambia la storia del cibo
C'è un momento, nella storia di ogni grande piatto, in cui il caso supera la tecnica. Un fuoco lasciato acceso troppo a lungo, un...
La cozza nera di Taranto: il mollusco che sfida il tempo...
C'è un momento, all'alba, in cui il Mar Piccolo di Taranto sembra non appartenere a nessuna latitudine precisa. La luce dell'Ionio è appena percettibile,...
La rizzuola: il morso d’orato che racconta duemila anni di Palermo
C'è un momento, a Palermo, che non si dimentica. È quando una sfera dorata emerge dall'olio bollente, scricchiola sotto le dita, e al primo...