Ficelles, gougères, pain surpise e bretzel… Sono i nomi di alcune delle specialità del nuovo aperitivo di Égalité. La Boulangerie di via Melzo 22 ha infatti arricchito la sua carta, proponendo ogni sera l’aperitivo del boulanger: una selezione di prelibatezze da forno d’Oltralpe, in dialogo con vini biologici francesi, un’ampia varietà di cocktails e birre artigianali.
L’aperitivo di Égalité si potrà gustare anche nel dehor esterno: un piccolo angolo di Parigi in Porta Venezia. Per godere più a lungo delle serate estive la boulangerie ha prolungato il suo orario di apertura fino alle 22.00, il giovedì, venerdì e sabato.
#TUTTOINTORNOALPANE: dal forno al tavolo!
Si parte con le Ficelles Garnies, piccole baguettes di Farina Tradition Française farcite. Soprannominata la “sorellina della baguette”, perché realizzata con metà dell’impasto, la Ficelle risulta fine, lunga e… sempre croccante!
Da non perdere i golosissimi Gougères, bignè al formaggio originari della Borgogna… Uno tira l’altro! Direttamente dall’Alsazia arriva la FlammeKuchen: una sottilissima focaccia senza lievitocondita con panna acida, pancetta e cipolla appassita. Perfetta da condividere è anche la Barbiche, una deliziosa michetta con formaggio di capra e pomodori.
Presente in qualsiasi aperitivo in Francia è il Pain Surprise: pane al farro farcito con tapenades di verdura e cerfoglio o baguette viennoise (pane al latte) farcita con tapenades e rucola.
Bretzel e salumi. Lo sapevate che il celebre pane nasce nel VII secolo, nei Monasteri nel sud della Francia? I Bretzel di Égalité vengono accompagnati dai migliori salumi italiani: prosciutto crudo d’Osvaldo e cotto artigianale Branchi.
Planche pane giallo, curcuma et citron: un pane unico, a cui curcuma e limone conferiscono uno speciale aroma speziato. Per l’aperitivo viene proposto con salmone norvegese a tranci, sardineprovençales dell’Atlantico, crema di acciughe o paté di pesce.
La Planche Ficelle Garnie, il meglio dei formaggi francesi! La deliziosa Ficelle Garnie viene farcita con Beaufort (DOP) Fruitières Chabert o con Roquefort AOP Vernières. Completano il tagliere una selezione di formaggi d’Oltralpe: Camembert, Beaufort, Chèvre, Roquefort, Saint Marcellin…
Drink: bollicine e non solo!
Italia e Francia si incontrano nei cocktail di Égalité, come gli Spritz preparati con il Cremant.
Da non perdere il French 75, il classico cocktail da aperitivo a base di Gin e Champagne.
Per chi preferisce un calice di vino: una vasta selezione di etichette naturali e biodinamiche, tutte provenienti da piccole produzioni.
Tra queste, lo champagne Legret & Fils; il Petite Selve – Château de la Selve, IGP Coteaux de l’Ardèche, lo Chenin Blanc, Premier Rendez-Vous, direttamente dallo Loira.
Gli amanti della birra saranno conquistati dalle proposte artigianali del birrificio francese Ninkasi.
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