Mieru Mieru

La sala si apre su un’atmosfera che profuma di cucina di casa e di mare, lampi di legno scuro e tovaglie che non chiedono altro che pane e conversazione; è un ristorante che dichiara la sua vocazione pugliese con chiarezza: la famiglia Valentini porta a Milano il ritmo semplice delle ricette di Taranto, il banco del crudo custodisce fragranze salate e la carta mescola antipasti caldi come le cozze gratinate con primi che insistono sul sapore del pescato — spaghetti alle vongole, linguine con cozze e vongole e proposte della tradizione rivisitate con mano materna.

Il servizio è ospitale, senza fronzoli, e il dialogo tra cucina e cantina privilegia vini intensi e sinceri che sostengono i piatti senza sovrastarli; le porzioni invitano a condividere, il fritto è calibrato e i sughi raccontano pomodoro e memoria.

Si esce con la sensazione di aver partecipato a una cena di famiglia allargata: gustosa, onesta e capace di trasformare il pesce in racconto quotidiano, dove la materia prima viene rispettata e la Puglia si fa presenza concreta nel piatto.