Baja Sardinia

Un richiamo lontano, un frammento di isola trapiantato tra le vie milanesi dove la città incontra l’aroma del mare.

L’ambiente è luminoso e conviviale, con colori chiari e dettagli che evocano l’estate mediterranea, tavoli che invitano alla condivisione e un ritmo che scorre lento, quasi a ricordare il tempo sospeso delle vacanze.

Il menu racconta con immediatezza le radici sarde: pani fragranti che aprono il pasto, formaggi intensi e autentici, salumi che profumano di macchia mediterranea, ma anche piatti di mare che parlano di freschezza e tradizione. Le paste tipiche, dalle malloreddus alla fregola, arrivano in tavola generose, accompagnate da sughi che sanno di pomodoro maturo, di mare e di erbe aromatiche, mentre i secondi di pesce esibiscono quella semplicità che lascia emergere il sapore pieno della materia prima. Non manca il richiamo alla carne, con cotture lente e decise, che raccontano un altro volto dell’isola.

Juri Signorini

Direttore editoriale di nonewsmagazine.com | Il magazine dell’ozio e della serendipità.
Direttore responsabile di No News | La free press dell’ozio milanese.

Viaggiatore iperattivo, tenta sempre di confondersi con la popolazione indigena.

Amante della lettura, legge un po’ di tutto. Dai cupi autori russi, passando per i libertini francesi, attraverso i pessimisti tedeschi, per arrivare agli amori sofferti tra le campagne inglesi. Tra gli scrittori moderni tra i preferiti spiccano Roddy Doyle, Nick Hornby e Francesco Muzzopappa.

Melomane vecchio stampo, c’è chi lo chiama “il fondamentalista del Loggione”. Ama il dramma verdiano così come le atmosfere oniriche di Wagner. L’opera preferita, tuttavia, rimane la Tosca.