Da Salvatore Trattoria Siciliana

Qui Sicilia non è un manifesto ma una conversazione serrata: le tovaglie candide, le sedie di legno, i piatti dipinti appesi alle pareti fanno da cornice a una cucina di famiglia che arriva da Viale Brianza, a due passi dalla Stazione Centrale, e parla quasi esclusivamente il linguaggio del mare e delle tradizioni della Trinacria.

Salvatore è la mano in cucina, Rita la voce che consiglia con familiarità, e le proposte vanno dritte al punto — insalate di mare, ciuffetti di calamari fritti, pasta alla Norma, pesce fresco e quei dolci siciliani che chiudono il pasto con grazia piccante — serviti con un servizio attento ma senza pose.

L’atmosfera è raccolta, il vociare contenuto di chi ama mangiare bene; non è sofisticazione da passerella ma densità di sapore, quel tipo di tavola che ti concede il lusso della sincerità: si viene per il pescato trattato con rispetto, per i sapori che ricordano case lontane e per il piacere di sedersi dove la cucina ha memoria e il gesto è quotidiano.

Juri Signorini

Direttore editoriale di nonewsmagazine.com | Il magazine dell’ozio e della serendipità.
Direttore responsabile di No News | La free press dell’ozio milanese.

Viaggiatore iperattivo, tenta sempre di confondersi con la popolazione indigena.

Amante della lettura, legge un po’ di tutto. Dai cupi autori russi, passando per i libertini francesi, attraverso i pessimisti tedeschi, per arrivare agli amori sofferti tra le campagne inglesi. Tra gli scrittori moderni tra i preferiti spiccano Roddy Doyle, Nick Hornby e Francesco Muzzopappa.

Melomane vecchio stampo, c’è chi lo chiama “il fondamentalista del Loggione”. Ama il dramma verdiano così come le atmosfere oniriche di Wagner. L’opera preferita, tuttavia, rimane la Tosca.